Один из пяти человек, которые были отобраны во время призыва Кадзуи Сомы к талантливым людям. Победил благодаря знаниями о еде со всего континента Ландии. Кадзуя посчитал его ключом к решению продовольственного кризиса королевства Эльфриден и сразу же присвоил Пончо титул министра по продовольственному кризису, а после сделал его министром сельского и лесного хозяйства. Изначально имеет очень низкую самооценку и слабую уверенность в себе, поскольку Панакотту постоянно высмеивали за то, что тот тратил деньги исключительно на поиски еды. Обладает привычкой заканчивать все предложения словом «да». Со временем таланты Пончо будут признаны ценными, а он станет более уверенным в себе.
В день официальной коронации и свадьбы Сомы Панакотта взял в жёны главную горничную дворца Эльфриден — Сэрину, и лидера беженцев — Комайн. На какой-то период после свадьбы, выполняя супружеский долг, Пончо похудел, став непохожим на самого себя.
