Владелица рамэнной. Муж Икумацу был убит одним из террористов, поэтому с тех пор она имеет зуб на членов Дзёи.
Во время очередного побега от Синсэнгуми Котаро Кацура был ранен, и Икумацу укрыла его у себя в ресторане. До выздоровления он помогал ей обслуживать клиентов, а затем «по старой дружбе» помог во время кризиса. И хотя позже Икумацу узнала, что Котаро — командующий Дзёи, она не изменила своего к нему отношения. Некоторые её друзья даже намекнули, что Икумацу влюбилась в спасённого террориста, но на самом деле тот отверг её чувства.
Икумацу также состоит в хороших отношениях с Гинтоки Сакатой. Так, он время от времени упоминает название её рамэнной, а когда сам там появляется, всегда завязывает непринуждённый разговор с хозяйкой.
Имя Икумацу Нишики совпадает с именем гейши, скрывавшей Когоро Кацуру (реальный прототип Котаро Кацуры) в 1860-х. Согласно историческим данным, Икумацу позже стала его женой.
