Президент клуба домбури «Don R's» в кулинарной академии Тооцуки. Его сердце и душа всецело принадлежат домбури. Канити воспринимают как одного из самых слабых участников кулинарных поединков. Зачастую его принижают как сильнейшие повара, так и самые посредственные кулинары. Подобно большинству учеников, безумно боится Эрину Накири. Всегда серьёзен, когда дело касается домбури; помнит название каждого вида и знает все известные человечеству рецепты приготовления домбури наизусть. Хотя иногда кажется некомпетентным, по праву является харизматичным лидером «Don R's». По причёске персонажа можно понять его настроение: всякий раз, когда он потрясён или расстроен, его волосы встают дыбом или же бессильно падают на лицо соответственно.
Во время одного из поединков проигрывает Икуми Мито, в результате чего было принято решение расформировать его клуб. Однако с помощью Сомы Юкихиры Канити удаётся сохранить свой клуб.
