Выпускник Академии Тооцуки, который руководил тренировочным лагерем дружбы и взаимопонимания для 92-го поколения Тооцуки. Владелец и шеф-повар суши-ресторана Ginza Hinora.
Как и большинство выпускников Академии, Хитоси очень серьёзно относится к качеству пищи и искусству её приготовления, поскольку убеждён, что кулинария — важная в плане прибыли часть пищевой отрасли. Его девиз: кто не рискует, тот не пьёт шампанского, несмотря на это Хитоси — хладнокровный профессионал.
